Erzincan’daki Kesimhanelerde “Yağsız Kesim” Uygulaması Başladı

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın aldığı yeni düzenleme kapsamında Erzincan’daki kesimhanelerde “yağsız kesim” uygulaması hayata geçirildi. 2 Şubat 2026 itibarıyla uygulanmaya başlayan sistemle birlikte hayvan kesimi sonrası tartım işlemlerinde yeni standartlar devreye alındı.

Yeni uygulama kapsamında kesim işlemi tamamlanan hayvanların karkasından bazı yağ dokuları ve organlar, tartım yapılmadan önce standart şekilde ayrılıyor. Böylece hayvanların gerçek et veriminin ölçülmesi ve tartım işlemlerinde adaletin sağlanması hedefleniyor.

Yetkililer, uygulama sayesinde fiyatlandırma sürecinin daha şeffaf hale geleceğini ve üretici ile tüketici arasındaki güvenin güçleneceğini belirtiyor. Türkiye genelinde aynı kuralların uygulanmasının piyasada oluşabilecek farklı değerlendirmelerin ve kafa karışıklıklarının önüne geçeceği ifade ediliyor.

Erzincan Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri ise yeni uygulama hakkında bilgilendirme çalışmalarını sürdürüyor. Ekipler, hayvan pazarı ve kesimhanelerde üreticiler ile vatandaşlara uygulamanın detaylarını anlatarak sürecin sağlıklı şekilde yürütülmesini amaçlıyor.

Yetkililer, yağsız kesim uygulamasına uyulmasının hem üreticilerin emeğinin korunması hem de tüketicilerin doğru fiyatla ürün temin edebilmesi açısından büyük önem taşıdığına dikkat çekti.